Le couscous marocain aux légumes est un délicieux plat dont est fier chaque maison marocaine qui le prépare à sa façon.

ingrédients d'un bon couscous au Maroc.

1 kg d'épaule d'agneau
1 kg de semoule de couscous (marque Diari de préférence)
1 boite de pois chiche
7 carottes .(Plus ou moins selon goûts)
1 aubergine coupé en longeur et en 2.
 2 navets.
2 courgettes (longues ou 3 courgettes si rondes)
300 gr de citrouille ou potimaron.
1/2 choux vert.
2 belles tomates.
1 petite boite de concentré de tomate.
1 oignon.
coriandre.